蒸し鶏の梅肉和え／色々なビール達


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材　料	鶏ムネ肉１枚、大きめの梅干し２～３個（あんましょっぱくなくて柔らかいタイプ）、シソの葉１枚、長ネギ（白い部分）５ｃｍ程、塩、粗挽きコショウ、料理酒（紹興酒でも可）

調理時間：約２０分位　だいたい２～３人前です
１．	鶏ムネ肉に粗挽きコショウを結構多めに塩は軽めにふりかける。鶏肉と塩コショウが軽く押さえたりして馴染ませてから、酒蒸しにする。酒蒸しは電子レンジでもせいろみたいなヤツでも蒸せればＯＫです。
２．	鶏肉を蒸している間に梅干しの種を取って梅肉のペーストを作っておく。包丁で細かくたたいておけば大丈夫です。ついでにシソの葉と長ネギを千切りにしておく。ネギは繊維に沿って千切りです。
３．	鶏肉が蒸し終わったらあら熱を取ってから繊維に沿って一口大より小さめにちぎって、梅肉としっかり混ぜる。しっかり混ざったら今度はシソとネギをざっくりと和える。あとは好みに盛りつけて完成。