色々なビール達
だし巻き玉子
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神社巡り／神社マッペ
らくたび
やっぱり出汁をきかせてやや甘めが好きです
だし巻き玉子

材　料
 Ｌサイズ卵３個、だし大さじ５、みりん大さじ１／２、料理酒大さじ１／２、塩軽く１つまみ、しょうゆ小さじ１／２

大根おろしと小ネギはお好みで
※甘みのバランスはだしとみりんの配合で調整して下さい。

調理時間：約５分位
１． 　卵、だし、みりん、塩、しょうゆを全部ちゃかちゃか混ぜる。
あとは焼き方次第ですべてが決まります。
　全部混ぜたら、卵焼きを作る用のフライパンを中火位で熱する。
※フライパンの熱し加減は溶き卵を流し込んだ時にジュワーっと気泡がポコポコ出るくらいが目安です。火が弱いとふっくらした玉子焼きになりません。
２． 　熱したフライパンに少し多めの油をひいて溶き卵を１／５程流し込む。フライパンにまんべんなく溶き卵を行き渡らせながら気泡を菜箸で次々に潰す。
　表面が半熟状態になるちょい前に奥から手前に向けてたたんでいく。とにかく手早くまとめる、手こずってるとふっくらと仕上がりません。
※手早くできない場合はまとめる時に火から外すと結構楽チンです。
３． 　２でまとめた卵を奥に戻してから（戻す前に奥の部分に油をひいておく）、再度少し多めの油をひいて溶き卵１／５の量で２と同じ行程を繰り返す。２回目からある程度仕上がりの形を気にして、手早くまとめながら形を気にしながら形成していく。
　あと２回溶き卵１／５で同じ行程を繰り返す。
４． 　最後の１／５の溶き卵の時も３と同じ行程を繰り返す。この最後の行程で見た目が決まるので、なるべく艶やかにおいしそうに仕上げる。
　最後にお好みで大根おろしと万能ネギを乗せる。あくまでもお好みで。しょうゆもかけたければお好みで。
　そしてあったかいうちに食べます。うまくできてると冷めてもそれなりにふっくらのままです。
※手早く仕上げる事と、少し多めの油がふっくらおいしそうに仕上げるコツです。作る度に上達するので失敗は気にしません。